Browsing Trabajo de Investigación by Author "Pimentel Ojeda, Piero Alonso"
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El gran desperdicio de frutas desechadas por ser merma en los mercados de Lima Metropolitana, 2023
Pimentel Ojeda, Piero Alonso; Vargas Cabanillas, Alisson Yire (Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec, 2023-09)Reutilizar la merma de frutas para transformarla en snacks de fruta deshidratada. El proceso de deshidratación preserva los nutrientes esenciales de la fruta mientras reduce su contenido de agua, ofreciendo ser una alternativa ...Acceso abierto